荷蘭豆不熟是有毒的,必須煮熟才能食用,中毒後會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。烹煮得當,熟透後食用,具有很高的營養價值,富含多種維生素。另外荷蘭豆不宜大量食用,容易出現腹脹造成身體不適。

一、沒熟的有毒

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆不熟是有毒的,必須煮熟才能食用,荷蘭豆中有一種稱為皂甙dai的有毒物質,加工不當會引發中毒,出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,所以食用荷蘭豆,一定要保證把它加工熟透。

二、食用方法

荷蘭豆烹煮得當、熟透後食用,營養含量十分豐富,我們可以在烹煮之前,將荷蘭豆用開水燙一遍,焯水之後冷水衝一遍,既能方便炒熟,也能保留清脆的口感,搭配辣椒或直接清炒,口感鮮美,營養保存也完整。

三、食用禁忌

荷蘭豆好吃,營養也豐富,但是不適合大量食用,否則容易出現腹脹,造成人體不適。孕婦、腎功能不全者、皮膚病患者均不宜食用,另外荷蘭豆不宜搭配牡蠣一起食用,兩者混吃會造成營養元素缺失。