黃瓜被叫做黃瓜，是因為黃瓜未成熟時為青綠色，完全成熟後就變成黃色，它是葫蘆科的一年生攀援草本植物，會在每年的夏季開花結果，養殖黃瓜時，需要選擇在每年的春季進行播種，並且要為黃瓜追施磷鉀肥料，使其坐果率提高。
黃瓜被叫做黃瓜的原因
黃瓜最開始是由張騫從西域帶回來的，當時的西漢本地人習慣把領域之外的人叫做胡人，從外地傳過來的瓜自然稱作胡瓜，從地域歧視來說，這個名字多多少少帶點貶低的意思。
黃瓜的演變曆史
後趙時期胡人石勒打下江山，登基做了皇帝，自然不願意國人再繼續歧視胡人，不管說話寫字都不允許出現“胡”字，否則犯大忌諱是要殺頭的，而當時人們又都是吃成熟後的老黃瓜，因此就用成熟後的黃色來取名了。
黃瓜成熟後為黃色
後來人們發現，原來沒有成熟的綠色黃瓜更加脆口好吃，直到現在我們都是吃沒有完全成熟的綠色黃瓜，於是也很少有人再見到成熟後的黃色黃瓜，才有了為何不叫綠瓜的疑問。
黃瓜的別名
在現在我們都是食用的青綠色的嫩黃瓜，因此南方後傳入的地區也常常叫做青瓜，根據黃瓜引進改良的新品種，但本質就是我們常說的黃瓜。黃瓜的傳入還是很早的，因此名稱上也比較更深地固，大家也默認接受。
