1、輕捏果實：挑選山竹時，可以用手指輕捏果實，殼越軟說明山竹越新鮮。2、觀察底部：選擇底部有6-8個瓣的山竹，口感更甜美。3、觀察大小：中等偏小個頭的山竹水分充足，果肉香甜。4、觀察顏色：新鮮的山竹表麵具有光澤。
1、輕輕捏
在挑選山竹的時候，拿在手上輕輕捏外殼，山竹的外殼越軟，就說明山竹越新鮮。表皮比較硬，就說明山竹比較老，不太適合食用。被壓扁的山竹可能已經壞掉了，這種山竹不要購買。
2、看底部
山竹的底部有多少個瓣，就說明裏麵有多少顆果肉。瓣少說明果肉大，一般選擇6~8個瓣的最好。瓣柄也要保證顏色鮮嫩，這樣的山竹果肉水分充足，入嘴香甜可口，還有回甘。
3、觀察大小
通過山竹的個頭比較來看，中等偏小的山竹更好一些。放在手裏掂一掂，重量較沉的，說明水分充足，買它就行。另外用拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，這樣的山竹是已經成熟的。
4、看顏色
直接看顏色，有能夠簡略的比較出山竹的好壞。新鮮的山竹表麵顏色看起來明顯具有一定的光澤，采摘存放時間過久，或者已經老掉的山竹，表皮顏色明顯暗沉，沒有活性。
