人參菜是一種無毒的植物，在我國以野生狀態分布在南方地區。其含有豐富的營養物質，維生素c含量十分豐富。定期食用具有一定藥用價值，例如有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效。
一、人參菜無毒
經過研究表明，人參菜是一種無毒的植物，不但沒有毒性，還可以進行食用。人參菜屬於一種多年生草本植物，主要分布在西非、南美洲熱帶以及東南亞地區。我國分布在南方地區，以野生狀態存在。
二、營養價值
人參菜富含有豐富營養價值，例如含有蛋白質、脂肪、鈣、維生素，還有在莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。其中維生素c含量比較大，差不多是每百克菠菜30倍左右。
三、食用價值
人參菜食用價值非常高，具有一定有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可治療氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等症。另外還可以排毒素降血壓、保護肝髒等作用。
四、生長習性
人參菜喜歡生長在溫暖環境中，最適宜生長溫度20-25度。在強光下其莖葉生長快，葉片厚，在弱光下葉片較薄，植株生長矮小。對土壤要求比較嚴格，喜歡生長在排水良好、富含腐殖質的微酸性砂質土壤中。
