馬齒莧葉子上出現了白斑，是不能夠進行食用的，因為這種白斑屬於細菌滋生，食用後，可能會造成身體不適的狀況。白斑葉片修剪後集中燒毀，並噴灑藥劑。平日養護避免環境內過於濕澇，健康的馬齒莧可作為蔬菜翻炒食用。
1、不能食用
如果馬齒莧的葉子上具有著白斑，那就說明此類馬齒莧是不適合食用的品種。生長出白斑，是說明馬齒莧的葉子上感染上的細菌，細菌被吃到人體中，會造成人的身體不適狀況，甚至還會誘發其他的疾病。
2、處理白斑
對於已經長有白斑的馬齒莧葉片，需要將它們從植株上全部連帶著葉莖剪掉，集中起來燒毀，同時向植株上噴灑一些殺菌消毒的藥劑。及時進行處理，並且處理得當，馬齒莧的葉子上就不會再生長出白斑了。
3、養護注意
馬齒莧葉子上的白斑，通常是因為植株在過於濕潤的環境下形成的，尤其是平日澆水過多，導致盆土內濕澇，或者是長時間讓馬齒莧處於陰雨天氣下。因此平時就要做好控水控濕的工作，否則白斑處理起來就很麻煩。
4、食用馬齒莧
沒有白斑，正常生長的馬齒莧，是可以收集葉片等部位翻炒食用的。 馬齒莧的營養價值是非常高的，其中含有非常豐富的維生素等營養物質，能夠有效的去改善血管壁彈性，對於防治心血管疾病非常有好處。
