1、果實顏色：青椒的果實顏色呈現綠色，紅椒的果實顏色為紅色。2、果實形態：紅椒的果皮較薄，且外形不規則，較為細長，青椒果皮厚實，且形狀較圓。3、入口辣度：青椒的辣度較低，口感偏甜，而紅椒的辣度較高。
青椒和紅椒有哪些不同
1、植物顏色
青椒和紅椒光是從植物顏色上來看，就能非常輕鬆且簡單的區分開來。青椒的顏色是青蔥優美的綠色，也有變異的黃色等等。紅椒顏色多以紅色為主，也有黃紅相間、紅綠相間的顏色。
2、形態區分
紅椒的果實樣式為球形，外具瓣狀突起，看起來特別規整，在頂端會生長有青綠色的結實蒂把。青椒的果實比較大，有的青椒樣式並不是特別規整，但是人工栽培的青椒體積會比較大，果肉也會變得比較厚實。
3、辣度區別
同為辣椒，紅椒的辣度明顯要比青椒的辣度更高。紅椒入口後刺激性很強，內含豐富的辣椒堿，可刺激人舌的味覺感受器。青椒的特點則是辣味比較清淡，有的青椒甚至沒有辣味，反而有點甜。
4、功效作用
食用青椒，能夠增強人的體力，有溫中下氣、散寒除濕的能力，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等病症。紅椒辛辣，能溫中健胃，散寒燥濕，幫助人體發汗，口服能增進食欲，促進胃腸道消化功能。
