拉秧就是當農作物果實成熟采摘，不會再次結果後，將剩餘的農作物莖蔓處理掉。拉秧時間可根據農作物的生長習性來選擇，一般都是在收獲期結束以後進行，大部分是在晚秋時期。拉秧結束後，來年再種上新的植物。
一、拉秧將農作物莖蔓處理掉
1、當農作物果實成熟以後就會進行采收果實，例如比較常見有西瓜，黃瓜，豆角這些藤類果蔬植物，當果實采收以後就不會再出現結果現象。那麼就可以將剩餘農作物莖蔓處理掉，這就是拉秧。
2、拉秧方法比較簡單，就是將植株從土地上移出即可。拉秧時間可根據農作物生長習性來進行，一般基本上都是在晚秋進行拉秧，這樣有利於來年農作物生長和發育。
二、養護管理
1、在拉秧後要做好管理措施，對於一些大棚農作物，例如有茄子、黃瓜、番茄、辣椒、西葫蘆、豆角等果菜類蔬菜,因根係比較發達且深，所以為了防止感染病蟲害，就要將殘根殘莖都拔除掉即可。
2、保持大棚農作物合適溫度，每天充分接受陽光照射，適當遮陰避免強烈光照暴曬。做好肥水措施，避免土壤過於潮濕，可定期施加一些農肥。定期疏鬆一下土壤，保持土壤疏鬆透氣性。
