梭子蟹哪個部位最寒
秋風起，吃梭子蟹的最好時節到了。在你享受蟹的美味時，有一點很重要，就是不能吃蟹身上的四“部件”，分別是蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃，因為裏邊含有細菌、病毒、汙泥等。
一、蟹胃：當你去掉螃蟹殼的時候，它上麵的那個部位就是蟹胃，這個地方很腥，而且寒性比較高，不好吃。
二、蟹腮：這個是過濾的，大家應該都知道，其實也沒法吃，和吃泡沫一樣，沒啥味道，而且很難吃。
三、蟹臍：蟹臍很好吃，不管是把梭子蟹烤熟了，還是蒸熟的，去掉殼以後，底下的那部分就是蟹臍，寒性很大。
四、蟹心：蟹去掉殼以後，裏麵裝蟹黃的地方，就有蟹心，這個也是不建議大家去吃的，沒啥營養，吃了容易引起不適。
五、如何挑選梭子蟹
1、買梭子蟹的時候，捏一下它的尖尖處，也就是螃蟹腳上麵的這個位置，如果比較硬的話，基本上人會比較的多一些，相反會少。一般肥的螃蟹這個尖是黃色的。
2、拿在手裏看它的中腳，而且可以去捏一下，彈性好，所以這個蟹的蟹肉是飽滿的，如果是很瘦的梭子蟹，捏中腳下去，會出現凹陷的情況。
3、看梭子蟹的肚臍，一般肚臍出現淺紅色，那麼這個蟹是比較肥的，如果是那種很白的，說明這個蟹年份比較的短，肉質也沒那麼飽滿。
4、學會了挑梭子蟹，我們講一下它的吃法，個人建議，直接放入鍋中去烤就可以了，中小火啥都不用放，背麵朝著鍋底，烤熟透取出來即可開吃。
