翹嘴魚苗一年能長到一公斤以上，二年就可以長到十公斤左右，且翹嘴魚的學名為翹嘴紅鮊，其體形較大，身體細長扁平，但最長隻能長到一米，而且翹嘴魚屬於中上層的淡水經濟魚類，具有行動迅猛、善於跳躍、性情暴躁、易受驚嚇等特點，此外野生的翹嘴魚被捕撈後不容易存活，因此它一般多為人工養殖。