石頭蟹的學名為粗糙蝕菱蟹，是人麵蟹總科菱蟹亞屬、蝕菱蟹屬動物，其生長在潮間帶至125米深的岩石底、泥沙或珊瑚礁淺水中，以及具有貝殼的海底，而且石頭蟹主要以海洋浮遊生物、魚蝦、軟體貝殼和水藻等動植物為食，具有雜食和肉食的食性，廣泛分布在日本、夏威夷、新喀裏多尼亞、菲律賓等地方。