看蟹肚：肥美的螃蟹蟹肚較鼓，而瘦弱的螃蟹蟹肚幹癟。 捏蟹腿：肥美的螃蟹蟹腿有彈性，捏癟後會快速複原。 看顏色：生長健壯且肥美的螃蟹背殼為青黑色，光澤度較好。 掂重量：兩隻手分別抓住一隻螃蟹，對比重量，偏重的螃蟹較為肥美。
白蟹如何挑肥一點
1、看蟹肚
肥美的螃蟹中有大量的蟹黃或者蟹膏，這兩種物質的膨大會使肚臍鼓起，較為圓潤，因此想要挑選肥美的螃蟹，可以將螃蟹翻轉過來，捏肚皮，如果觸感圓潤，則表示螃蟹肥美，如果肚皮幹癟，表示螃蟹肉少。
2、捏蟹腿
生長健壯的螃蟹，其蟹肉會填滿整個蟹殼，在挑選的過程中，可以用手捏螃蟹的蟹腳，如果手感有彈性，且凹陷部位快速恢複，則表示螃蟹肥美，但捏的過程中沒有彈性，凹陷部位始終無法恢複原狀，表示螃蟹瘦弱，肉少。
3、看顏色
肥美的螃蟹生長較為健壯，其外殼顏色多為青黑色，光澤度較好，而且肚皮位置有黑色印記，但生長瘦弱的螃蟹外殼為黃色等淺色，較為暗淡，剛脫殼的螃蟹肚皮白淨，脫殼過程中攝食較少，含肉量低。
4、掂重量
想要挑選肥一點的螃蟹，可以掂重量，兩隻手分別拿一個螃蟹，對比兩個螃蟹的重量，其中較重的螃蟹較為肥美，偏輕的螃蟹較為瘦弱。
