看公母：九月母蟹肥，十月公蟹肥，其中公蟹腹臍為三角形，母蟹腹臍圓潤。 看鮮活性：肥美的螃蟹觸碰眼睛時躲閃較快，腹部朝上後會靈活的翻轉回正。 捏外殼：肥美的螃蟹，肚皮輕捏有回彈性，且蟹腳緊繃堅硬。
怎麼挑螃蟹比較肥
1、看公母
想挑選肥美的螃蟹，需要區分公母，每年的九月份母蟹較為肥美，十月份公蟹最為肥美，而區分螃蟹的公母則應該看腹臍，公蟹的腹臍較尖，呈現三角形，母蟹的腹臍較圓，呈現橢圓形。
2、看鮮活性
一般肥美的螃蟹生存能力較強，鮮活度更高，購買時可以用手觸摸眼睛，躲閃較快的螃蟹更加肥美，而不會躲閃或反應遲緩的螃蟹肉質較少，或者將螃蟹反過來，腹部朝上，可以靈活翻轉的螃蟹更加肥美。
3、捏外殼
挑選肥美的螃蟹可以捏外殼，首先捏螃蟹的肚皮，有明顯回彈的感覺，表示蟹黃或蟹膏較多，其次可以捏蟹腿，肥美的螃蟹蟹腿較硬，捏後凹陷的部位會快速恢複原狀。
