帝王蟹的體型巨大，展開有1.5米的長度，全身分布有突起的尖刺，和螃蟹相似，但隻有一對螯足和三對步足，背部顏色呈褐色，螯足顏色為紫紅色，腹部顏色偏淡，多為白色，而且帝王蟹屬於深海蟹類，生長在深度為850米的海水中，壽命長達30年，主要分布在歐洲地區，我國的帝王蟹屬於進口品種。