牡蠣又叫蠣黃、海蠣子、生蠔，屬於軟體動物，其外套膜上有三個褶皺，中層褶皺上具有感覺細胞，具有觸覺、視覺功能，而且牡蠣的抗逆性強，可以在離水環境下存活一個月，養殖時可以利用浮筏，並定期清理藤壺、貽貝等敵害。
牡蠣是哪種生物
牡蠣又叫蠣黃、海蠣子、生蠔，屬於牡蠣科軟體動物，其外殼分為三層，最外層為角質層，中層為棱柱層，內層為珍珠層，而且牡蠣有兩層上皮細胞，外套膜邊緣分有三個褶皺，其中中褶上具有感覺細胞。
牡蠣的生活習性
牡蠣在生長的過程中，會將外殼黏著在其它物體上移動或固定，主要分布在潮間帶地區，而且牡蠣抗逆性強，對溫度、鹽度的抗性好，可以適應冬季低溫環境，並且牡蠣在不同的年份或環境下，會呈現出不同的性別。
牡蠣的養殖方法
養殖牡蠣要選擇風浪較小、水質穩定、無工業汙染的海區，然後在海區內設置浮筏，將牡蠣苗投放在浮筏中，在養殖的過程中，要定期清理浮筏上的藤壺、貽貝、苔蘚蟲、海鞘等生物，以免影響牡蠣生長。
