淡水蝦的種類繁多，其中青蝦、澳洲龍蝦、日本沼蝦和螯蝦是最廣為人知的淡水蝦種。青蝦是淡海水均可養殖的中國沼蝦，日本沼蝦就是通常所說的河蝦，澳洲龍蝦是最受歡迎的淡水龍蝦，螯蝦中最著名的就是小龍蝦。
淡水蝦有哪些品種
1、日本沼蝦
日本沼蝦就是日常生活中通常所說的河蝦，這種蝦在整個亞洲的分布都很廣泛，中國所有的淡水水域中幾乎都有這種蝦的繁殖跡象，尤其以長江地區和華南地區的野生蝦群最為巨大，其中太湖、洞庭湖和巢湖的日本沼蝦最為出名。
2、青蝦
青蝦則是一種中國本土的沼蝦，雖然數量不如日本沼蝦來得巨大，但是這種蝦的體型比日本沼蝦要大一些，且不僅僅能耐受淡水，連海水也能耐受，在全國各個淡水區域都有分布，尤其以河北白洋澱和江蘇太湖一帶的青蝦質量最好。
3、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦原產自澳大利亞，在美國、非洲、新西蘭和南亞等地都有養殖，產量高，生長速度快，且耐受力很強，可以適應從導航圖運輸，體型巨大，全身火紅色，肉質非常鮮美，是中國市場上產量最大需求最大的淡水龍蝦。
4、螯蝦
螯蝦是十足目螯蝦下目的淡水種類的統稱，這種蝦一般頭甲和胸甲非常堅厚，且喜歡棲息在溶氧量大的水體中，其中最大的種屬就是分布遍及中國的小龍蝦，小龍蝦學名克氏原螯蝦、紅螯蝦，是螯蝦品種中分布最廣泛數量最大適應力最強的品種。
