香芋：澱粉含量高，香味濃，耐濕性和耐儲存性較強。 龍洞早芋：早熟品種，生長期為180-210天。 紅芽芋：母芋較大，近圓形，每株生產子芋7-10個。 狗爪芋：晚熟品種，肉質細滑。 大魁芋：栽植於福建、廣東等熱帶地區。
芋頭的主要品種
1、香芋
香芋又稱檳榔芋，株高110-150厘米，葉片呈闊卵形，球莖為深褐色長橢圓形，上麵有紫紅色斑紋，澱粉含量高，香味濃，因此得名香芋，它的耐濕性和耐儲存性較強，生長期為240-280天。
2、龍洞早芋
龍洞早芋的株高為70-80厘米，葉柄為紫紅色，球莖呈黃褐色卵圓形，表皮發亮，裏麵富含澱粉，優質極優，它是早熟品種，生長期為180-210天，適合在每年12月至次年2月種植。
3、紅芽芋
紅芽芋株高為90-100厘米，母芋較大，近圓形，每株生產子芋7-10個，表皮較厚，芽為鮮紅色，它是中熟品種，生長期為210-240天，種植期為每年2-3月份，采收期為9-10月。
4、狗爪芋
狗爪芋的葉片呈闊卵形，葉柄為綠色，母芋和子芋呈叢生狀態，球莖為倒卵形，單株產量為1.5公斤，肉質細滑，味道略淡，植株的生長期為270-300天，為晚熟品種，適合在2-3月種植，11-12月采收。
5、大魁芋
大魁芋的母芋單一或少數，鱗莖肥大且味道鮮美，生出的子芋較少，植株十分高大，分蘖性強，肉質為粉質，產量高，適合栽植於福建、台灣、廣東等熱帶地區，常見有竹節芋、紅芋、火芋等。
