玉米油是從哪個部位提取的？有什麼功效？
玉米油全稱玉米胚芽油，玉米胚芽油是從玉米胚芽中提取出來的草本植物油。就是玉米粒根部凹陷處包著的那一個小芽。澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50％以上。玉米油中含有的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質能加快人體內脂肪酸的代謝，也能防止膽固醇在血液中的堆積，能淨化血液促進血液循環，經常食用還能讓血壓與血脂處於保持正常穩定狀態。
玉米油能吸收豐富的穀胱甘肽和微量元素硒，穀胱甘肽被人們稱為長壽因子，它被人體吸收以後能轉化成穀胱甘肽氧化酶，能清理身體內的自由基也能減少氧化反應發生，它與硒一起被人體吸收抗衰老的作用特別明顯。玉米油中含有的玉米黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿卜素則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，防止視力下降。
