玉米筍是一種禾本科的草本植物，它與普通玉米無任何區別，把還未長成的普通甜玉米從玉米杆上摘下，切其穗梗，去除掉其上的苞葉和發絲，留下內部矮小且果穗較小的果實，即為玉米筍，玉米筍也可專門進行種植。
什麼是玉米筍
1、品種介紹
玉米筍是甜玉米細小幼嫩的果穗，但是的發芽能力較弱，因此在種植時，需要選用比普通玉米更加優良的品種，例如可選擇成熟期較早，生長時期短，抗病抗寒能力強且適應環境能力高的甜玉米與或糯玉米。
2、播種時間
玉米筍的播種時間一般在五月份至六月份間，在此時的溫度和濕度最利於其生長，玉米筍適宜生長在12度以上的環境中，若是溫度過高或者過低，皆會導致玉米筍發育不良，更可能使其失去活力進而死亡。
3、合理追肥
玉米筍還沒有發芽之前，需要薄肥勤施，每隔三四天就要施肥一次，最好使用利於其成長的氮磷鉀肥，但是在玉米筍抽芽過後，需要通過觀察其的生長發育狀況，按照說明合理適當的施肥，促進植株生長。
4、防治病害
玉米筍在生長期間極易於遭受病害，例如小葉斑病和大葉斑病，播種之後需要做好預防措施，定期噴灑高效低毒的農藥，防治蟲鼠啃咬植株，播種之前，也需定期觀察玉米筍的葉片，若發現病害，應及時噴灑對應的藥劑。
