中國最常見的瘦肉型豬種
我國飼養的最多的瘦肉型豬種主要有長白豬、大白豬和杜洛克豬等。
長白豬：原名“蘭德瑞斯豬”，世界上優秀的醃肉型豬種，原產丹麥，由當地豬與大約克夏豬雜交育成，中國1963年開始引入，其全身白色，頭狹長，背腰長，胸腰椎有22個以上，肋骨16對，後軀發達，大腿豐滿，四肢高。生長肥育豬6月齡體重達90kg，屠宰率達74%，胴體瘦肉率63～64%。多用於培育瘦肉型品種(係)，和生產商品瘦肉豬的雜交父本。生長發育快，飼料利用率高，皮薄，瘦肉多，但對飼養管理條件要求高。
大白豬：世界著名培育豬種，分大、中、小三型，大型又稱大白豬，屬醃肉型；中型又稱中白豬，屬鮮肉型；小型又稱小白豬，屬脂肪型，現幾絕跡。與中國地方豬種雜交培育出哈白、上海白、新淮等豬種。20世紀70年代後引進的大約克夏豬，胴體瘦肉率高，主要用做生產商品瘦肉豬的雜交父本。6月齡體重可達90千克，肥育期日增重625克，屠宰率為72%左右，背膘厚2.7厘米，眼肌麵積34.9平方厘米，瘦肉率為58.2%左右。
杜克洛豬：杜洛克豬屬瘦肉型豬種，原來是脂肪型豬，後來為適應市場需求，改良為瘦肉型豬，是當代世界著名瘦肉型豬種之一。100千克體重屠宰時，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌麵積33平方厘米以上，後腿比例32%，瘦肉率62%以上。肉質優良，無灰白、柔軟、滲水、暗黑、幹硬等劣質肉。引入我國經過多年馴化飼養，該豬體質結實，生活力強，放牧性好，生長快，瘦肉多，飼料利用率高，通過各地利用效果為我國商品瘦肉豬的發展起了一定作用。
