前期清洗：將豬小腸表麵的肥肉、粘液等全部清洗幹淨，然後把它翻轉過來，清除內部粘液。 進行製作：用塑料飯勺將小腸上的紅肉全部刮除幹淨，等小腸變成白色透明狀時，使用鹽水清洗。 保持方法：將不漏氣的腸衣放入冰箱冷藏層保存。
豬小腸如何做腸衣
1、前期清洗
用豬小腸製作豬腸衣時，首先要對其進行清洗，可以把豬小腸放入溫水中浸泡5分鍾，然後撈出將豬腸衣外部粘附的肥肉和黏膜清理幹淨，再把豬小腸一端套在水龍頭上，並放水將豬小腸翻麵，最後在豬小腸上加入麵粉或者食鹽，不斷揉搓，直至粘液清除即可。
2、進行製作
將清洗趕緊的豬小腸平鋪在案板上，然後使用塑料飯勺，從豬小腸的頂部開始刮，直到把小腸上的紅肉全部刮除幹淨為止，等小腸變成白色透明狀後，再使用鹽水進行揉搓衝洗，並用清水淘洗幹淨。
3、保存方法
在保存腸衣的過程中，要保證腸衣幹淨，可以用食鹽將表麵殘留的物質清除幹淨，然後向腸衣內吹氣，觀察腸衣是否漏氣，如果不漏氣則加入食鹽後放入保鮮碗中密封，最後放置於冰箱的冷藏層。
