前期衝洗:用淡鹽水將豬大腸簡單清洗一遍,並去除豬大腸表麵的油脂。 麵粉揉搓:在表麵塗抹麵粉,並用力揉搓,然後用清水衝洗。 去除異味:將檸檬汁加入麵粉內,繼續揉搓豬大腸。 焯水處理:將豬大腸控水撈出晾曬。

豬大腸的清洗方法

豬大腸如何清洗

1、前期衝洗

先將豬大腸泡在溫度為三十到四十度的淡鹽水中,以去除表麵的病菌和汙漬,然後把豬大腸的內側翻轉過來,此時可以把豬大腸的一端套在水龍頭,然後注水促使其翻轉過來,等翻轉後再將表麵的油脂去除。

2、麵粉揉搓

將油脂去除後,即可將豬大腸放入盆中,並加入足量的麵粉與其混合均勻,然後用力揉搓豬大腸,以去除豬大腸表麵的黏液,然後用清水衝洗幹淨,最後把豬大腸翻轉過來,用上述方法再次清洗豬大腸的外側。

3、去除異味

等豬大腸兩側黏液清洗幹淨後,對其進行去味處理,此時將檸檬汁或者蔥葉加入麵粉中,然後與豬大腸混合,再繼續用力揉搓,以去除豬大腸內側的異味,或者將豬大腸放入加有檸檬汁的溫水中,同時揉搓去味。

4、焯水處理

豬大腸去除異味之後,要進行焯水處理,有利於豬大腸清洗的更加幹淨,此時在鍋內倒入清水,然後放入豬大腸,等水沸騰後,繼續煮直至水變為白色,且帶有浮沫後撈出控水,最後晾幹則豬大腸清洗完成。