前期衝洗:先將豬大腸泡在溫熱的淡鹽水中。 麵粉揉搓:加入足量的麵粉與豬腸子混合均勻,並用力揉搓。 去除異味:將蔥葉加入麵粉中,繼續揉搓豬腸子內部。 焯水處理:等水沸騰後,煮直至水變為白色,再撈出控水。
如何洗豬腸子最快最幹淨
1、前期衝洗
清洗豬腸子時,要先將豬大腸泡在溫熱的淡鹽水中,以清除表麵的病菌和汙漬,然後把豬大腸的外側,即有肥油的一側翻出來,此時可以將其放在水龍頭下注水,等翻轉完成後,再把表麵的油脂拔除。
2、麵粉揉搓
清理好表麵的油脂後,加入足量的麵粉與豬腸子混合均勻,並用力揉搓豬大腸,因為麵粉的吸附性很強,能夠將豬大腸的粘液帶走,從而起到清除粘液和異味的作用,然後用清水衝洗幹淨,並用上述方法再次清洗豬大腸內側。
3、去除異味
豬大腸內側的異味比較明顯,此時可以將蔥葉加入麵粉中,繼續揉搓,促使蔥葉釋放出蔥香味,以達到去除異味的目的,或者將其泡在加有檸檬汁的溫水中,能夠更快速度的清洗豬大腸。
4、焯水處理
在鍋內倒入足量的清水,然後放入洗幹淨的豬大腸,等水沸騰後,繼續煮直至水變為白色,並煮出浮沫後,即可撈出控水,此外麵粉或澱粉加醋,都能夠加快清洗速度。