豬膽是豬的膽或膽汁，長在到豬的肝上，是豬體內一種較濃的、有苦味的有色液體，又被稱為豬苦膽，具有較高的實用價值，此外豬的品種多達一百五十餘種，形態各異且差別較大，毛發為純黑、純白或黑白混雜等色，而且豬的繁殖能力強、生長速度快，出生後五到十二個月即可進行配種，來繁育後代，孕期約為四個月。