紅豆不是一種寒性豆類，而是一種平性，屬性比較溫和。紅豆營養物質非常豐富，利含有大量的蛋白質、澱粉、食物纖維素、以及多種微量元素。具有清熱解毒，促進身體代謝的能力，還有提高免疫力、預防肥胖的作用。
一、紅豆不是寒性
紅豆曆來被稱為養生豆，在屬性上它既不是寒性、也不是熱性，而是一種平性豆類食物，所以屬性上比較溫和。在食物酸堿度來看，紅豆是一種堿性食物，外觀顏色為紅色，非常美觀。
二、營養價值
紅豆營養價值非常豐富，所含有營養物質一度超過了許多豆類。例如含有大量的蛋白質、澱粉、食物纖維、以及多種無機鹽、微量元素，有鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
三、食用價值
紅豆可以用來煮粥吃，也可以用來煮湯喝。若是定期適量的話能有效達到溫胃暖胃、利尿利水作用。還有很好清熱解毒、促進身體代謝能力，提高免疫力。女性常吃能預防痛經，起到減肥效用。
四、食用禁忌
需要注意的是紅豆不能和米一起煮，否則就會導致口瘡病，也不能和羊肉、羊肝、羊肚一起服用。在烹飪紅豆過程中，不可加入過多食鹽，否則就會減低藥性。另外對於一些腸胃功能比較弱的患者不可過多食用。
