蕨菜主要是生長在中國大陸以及東南亞地區，例如我國東北三省、貴州、湖南、寧夏、黑龍江以及內蒙古。蕨菜營養物質豐富，富含多種維生素，是一種美味佳肴。另外蕨菜種類比較繁多，常見有歐洲蕨、雲南蕨、食蕨等。
一、蕨菜生長在中國以及東南亞
蕨菜是一種常見植物，目前主要生長在中國各個地方以及東南亞地區，我國分布蕨菜地區有：東三省、貴州、湖南、寧夏、黑龍江以及內蒙古。其中以貴州蕨菜分布最廣，種類也是最多的。
二、營養價值
蕨菜富含有非常豐富的營養價值，例如澱粉、脂肪、蛋白質、以及維生素ac、磷、鈣等。被人們稱之為山野菜之王，雪果山珍，能有效提神、去油膩、助消化的作用，另外還能治療風濕性關節炎、高血壓。
三、食用價值
蕨菜是一種味道鮮美，香嫩可口，營養價值高的野生蔬菜，常常可用作熗、炒，能製作出一種色味香形俱佳的涼熱菜，吃起來後清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香，百吃不厭，令人回味無窮。
四、蕨菜種類
蕨菜種類比較多，比較常見有歐洲蕨，其株高為1米。食蕨株高也是達到一米，鐮羽蕨株高達到驚人2米，雲南蕨株高為1米，葉柄比較粗壯。長羽厥體型比較大，葉片也寬，屬於一種特殊的種類。
