絲瓜絡是一種葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的成熟果實的維管束，在夏秋兩季時候果實成熟，待果皮變黃，將其去除外皮並洗淨曬幹除去種子可食用，具有較高營養價值，例如能催乳、疏通經絡、清熱止咳、止血等作用。
一、絲瓜絡是成熟果實的維管束
絲瓜絡是大家比較常見一種食物，通常來將是一種葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的成熟果實的維管束。進入到夏秋兩季的時候，則果實就會成熟。在這個時候可以將其外皮去除，在清洗幹淨後晾曬除去種子後可食用，價值非常高。
二、營養價值
1、催乳
許多剛生寶寶的孕婦通常需要坐月子一段時間，那麼在食物首選上最好是以絲瓜絡，這是孕婦寶媽最好的食物。將絲瓜絡和一些豬蹄、鯽魚湯一起進行燉湯，能起到非常好的催乳、通絡的功效。
2、疏通經絡
大家都見過絲瓜絡，它由很多層絲狀纖維交織形成的斷網狀體，看上去就如同我們人體中的經絡，經常食用可有效治療一些人的氣血不通暢，例如發生的痛經、腹痛、腰酸背痛等一些症狀。
3、清熱止血
絲瓜絡是一種寒性食品，能夠有效去熱，若是當人感冒的時候則可食用一點，具有非常好的效用。另外絲瓜絡還能治療涼血、雪崩、傷口出血等症狀都有非常有效的止血作用。
