生薑可以利用水培的方法種植，水培時間選擇在春末4~5月份，選擇體積稍大外形美觀的品種，經過清洗、修剪等處理後埋入沙質基質中保溫保濕催芽。水培時水量不可過多，每天勤換水，並接受充足散射光滋養。
1、水培時間
水培生薑的種植方法不難，一般在每年4月上旬到5月下旬這段時間進行水培栽植。春末時間段的溫度趨於溫暖平衡，降水量適中，不易造成過濕環境讓生薑黴變腐爛，經過適當催芽等處理後，水培生長能發育的更好。
2、生薑選種
用於水培的生薑種塊建議選用體積稍微大一點，外形美觀，沒有黑點、破損以及腐爛幹癟的品種。重達50~100克，在薑塊上有1~2個芽點為好。在水培前一定要先經過清洗，並且適當修剪處理後才可以種植。
3、催芽處理
催芽一般是在濕潤的沙子裏進行操作。先用幹淨鋒利的切刀將生薑劈開，傷口用消毒溶液浸泡後塗抹草木灰或石灰，埋入濕沙之中。在20~30℃環境裏控溫控濕，不到兩周就能看到生薑出芽，接著移栽到水培環境中即可。
4、水培種植
水培容器不要過深，淺口容器即可，水的高度不要過多，能沒過種莖部位就行。水質選用氯氣揮發的自來水或者純淨水、礦物質水。在水培過程中每天要更換水質，不可讓生薑上出現發黴、長毛等情況，並接受充沛的散射光照。
