赤小豆和紅豆雖然長相相似,很容易被人弄混,但是兩者可通過植物來源、形態大小、入口感受、功效作用等方麵進行區分。紅豆比赤小豆甜味更濃,也更容易煮爛,而且陰虛、身體消瘦的人不宜食用赤小豆。
1、來源區分
赤小豆和紅豆並不是同一種植物。紅豆也被稱為相思子,是豆科相思子屬的一種有毒植物,在每年9~10月果期時收成而來。赤小豆則是大家生活中食物加工所成為的紅豆,用來蒸煮作餡,但它是根莖較纖細的一年生草本植物。
2、形態大小
赤小豆和紅豆的區別在形態大小上的差距明顯。紅豆是橢圓形態,整體的大小來說會比赤小豆大上不少,顯得顆粒十分飽滿。赤小豆形狀細長扁圓,更偏向短圓柱形。因此從兩者的形狀和大小就很容易區分。
3、口感區別
在食用的口感上,紅豆蒸煮出來入口軟糯,口感綿密,而且有比較明顯的糖味和甜度。赤小豆質地比較堅硬,同樣的水溫需要更長時間來蒸煮,很難煮爛。而且赤小豆在加工的過程中,要放入糖分調味,不然甜度沒有紅豆充足。
4、功效區別
紅豆的功效有著清心養神、止血養顏、固精益氣、潤肺降燥、提升內髒活力等。赤小豆主要功效在於通腸潤便、降血壓降血脂、調節血糖、健美減肥等。不過赤小豆不是人人都能吃的,陰虛、身體消瘦虛弱等人群不宜食用。