番鴨俗稱洋鴨,是當今世界上優秀的瘦肉型鴨種，原產於南美洲熱帶雨林,與水鴨相比,它要求較高的環境溫度,可水養、陸養、圈養、放養，生產設備簡單，飼養管理方便，耐粗放飼養，飼料報酬高，生長快，抗病力強。
番鴨的養殖方法和技術
雛鴨選擇；
按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。養殖者可根據當地習慣和市場需求，選擇適宜羽色的番鴨飼養。
室溫要求第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雛溫度應避免忽高忽低。相對濕度控製在60-70%之間。
飲水與喂食；
出殼苗番鴨的開飲與開食應掌握先飲水、後開食。開食時間根據季節氣溫，一般在出殼後12-24小時進行，或者1/3的雛鴨有覓食行為時進行。
飼料營養與配方；
育雛期每千克飼料含代謝能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，鈣1-1.2%，磷0.35-0.45%。
自配飼料參考配方（%）：
玉米45、四號粉20、麩皮5、細糠7、豆餅17 、進口魚粉6，另加礦物質和維生素適量。
斷喙爪，切翅尖；番鴨有發達的喙、堅硬的腳爪尖，會飛翔的翅膀，往往有礙於管理，必要時可采取在2-3日齡時切翅尖（將翅骨末端骨節切除），在2-3周齡時進行“斷喙、斷爪”。但留種用的公番鴨不宜斷喙、斷爪。
番鴨好鬥,如果飼養環境擁擠、汙穢、空氣不流通,又分餐喂養的話,冬春季極易發生啄鬥,有時鴨子互相啄得鮮血淋漓的。所以應在1周齡內將雛鴨喙前端的1/4剪掉,並用碘酒或烙鐵對斷麵消毒。農村中有的養鴨戶在中後期敞放或水浴飼養,雛鴨則不需斷喙了。
番鴨在飼養中後期排糞量大,極易汙染鴨舍,須特別注意鴨舍的清潔衛生。如果是熱天飼養應每日用水衝洗鴨舍2次以上。如果是冷天飼養就要每天墊草、稻殼等3次以上,不要讓番鴨睡在糞上。否則,鴨子胸腹部的羽毛會漚爛掉或成為糞鴨。
