瘤胃是牛消化係統中最大的胃室，容積可達數十加侖。
牛的消化係統是一種特殊的多胃消化係統，包括四個主要的胃室，它們合稱為瘤胃群。每個胃室都有不同的結構和功能，協同工作以有效地分解和吸收植物性食物。
以下是牛的四個主要胃室及其功能：
1. 瘤胃：
瘤胃是牛消化係統中最大的胃室，容積可達數十加侖。在瘤胃中，食物與唾液混合形成的食糜被分成小顆粒，並通過反芻過程返回到口中，以進行更多的咀嚼。瘤胃主要由細菌、真菌和其他微生物組成，這些微生物能夠分解植物纖維素等難以消化的物質。通過微生物的發酵作用，植物纖維素被轉化為可吸收的揮發性脂肪酸和其他有機物質。
2. 網胃：
網胃位於瘤胃的前部，與瘤胃有密切的聯係。它的主要作用是幫助處理和過濾食物，將易於反芻的顆粒分離出來。這種顆粒隨後被送回瘤胃進行反芻。
3. 藍胃：
藍胃是一個較小但肌肉發達的胃室，其內部有許多疊層的結構，有助於進一步壓榨和吸收水分。藍胃的主要作用是將部分液體和微粒從瘤胃中排入瘤胃前室。
4. 瘤胃前室：
瘤胃前室是牛體內唯一與單胃動物相似的胃，它類似於單胃動物的真胃。瘤胃前室主要負責產生胃液，包括鹽酸和消化酶，用於進一步分解和吸收食物中的養分。
總體而言，瘤胃群的不同部分通過複雜的生理和微生物作用相互協調，使牛能夠高效地消化纖維素豐富的植物性食物。這種多胃係統是反芻動物適應植物性食物的生物學特征。
