酒糟屬工業下腳料，富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等營養物質，磷和B族維生素的含量也很豐富。經風幹的酒糟粗蛋白含量高達10%-25%。用酒糟喂肉牛，適口性好、成本低，牛生長快、肉質細膩。是育肥肉牛的非常好的粗飼料選擇。
酒糟喂牛的最佳配方
酒糟喂牛的最佳配方一：
酒糟20～25公斤，玉米3～4公斤，豆餅0.5公斤，食鹽0.05公斤，秸稈3公斤。上述日糧飼喂體重300公斤以上公牛，日增重可達1.2～1.3公斤。
配方二：
酒糟30公斤，玉米2.5公斤，豆餅1公斤，穀草或野幹草進行切碎，然後讓牛自由采食。上述日糧飼喂體重350公斤架子牛，育肥120天，出欄重達480公斤，日增重可達1.0公斤以上。
配方三：
酒糟35%、玉米25%、豆粕8%、麥麩5%、青幹草12%、農作物秸稈10%、預混料2.5%、小蘇打1.5%、食鹽0.5%、碳酸鈣0.5%。
但是酒糟利用不當，牛容易發生瘤胃酸中毒，所以在實際使用過程中，要注意具體的使用方法：六個月左右斷奶的健康犢牛就可以開始喂酒糟。
具體方法是：
酒糟5-10公斤，切短的幹草15-20公斤，食鹽30-35克，酒曲25克。此配料還可預防肉牛糞便幹燥和消化不良等。
飼喂1個月後，日糧可采用酒糟10-20公斤，切短的幹草5-10公斤，麩皮、玉米粗粉、株籽餅粉各0.5-1公斤、尿素50-70克、食鹽40-50克、酒曲50克。
喂4個月後，日糧可采用酒糟20-25公斤、切短的幹草2.5-5公斤、麩皮0.75-1公斤、玉米粗粉2-3公斤、棉籽餅粉1-1.25公斤、尿素100-125克、酒曲100克、食鹽50-60克。
喂5個月後，日糧可采用酒糟25-30公斤，切短的幹草1.5-2公斤，麩皮1-1.5公斤，玉米粗粉3-3.5公斤，棉籽餅粉1.25-1.5公斤，尿素150-170克，食鹽70-80克，酒曲100克。
如牛出現少食或停食，可加少量的蜜糖於日糧中，並把玉米炒香後粉碎成粒狀料後與其他飼料混合飼喂，這樣可使其恢複正常采食。
注意事項；把酒糟和精料以及其他粗料拌勻後再喂；發黴變質的酒糟不能使用；酒糟以新鮮為好，如需貯藏，窖貯效果好於曬幹貯藏。
