西門塔爾最大可以長到1500-2000斤左右。改良程度好的西門塔爾牛長勢快,體型較大,一般在正常飼養條件下,可以長到1500-2000斤左右。
西門塔爾牛的特點
西門塔爾牛的體重
西門塔爾牛的生長周期西門塔爾牛的育肥期為10個月，體重可以達到1400斤左右，從出生到壯年要18個月左右，體重可達1500公斤左右。
在飼養西門塔爾牛時，視飼養環境與飼養條件來定，一般一年時間可以長到1300-1500斤左右。
西門塔爾牛的產地
西門塔爾牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。
而且此品種在文革之前就被引進到國內，並在黑龍江生產建設兵團成功飼養。但由於文革開始致使該品種沒有得到及時推廣。
西門塔爾牛的引進時間
從1990年山東省引進該品種；此品種被畜牧界稱為全能牛。
我國從國外引進肉牛品種始於20世紀初，但大部分都是新中國成立後才引進的。西門塔爾牛在引進我國後，對我國各詳細地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。
西門塔爾牛的養殖
西門塔爾牛是世界上著名的肉牛品種，在我國飼養管理方式分為兩種，一種是圈養，一種是放養，可以二者結合。
圈養成本高，利潤更高，生長周期比較短，一般10-12月即可出欄，它有更好的發展空間。在放養的情況下，牛的營養跟不上，生長周期就會延長，一般17-18個月左右出欄。
西門塔爾牛喜歡吃幹草、青貯料等；主要吃玉米秸，在飼養中還可以提供秸稈,雜草、豆腐渣、酒糟以及玉米粉,小麥麩,黃豆柏,棉籽餅等食物。不過，為了保證牛毛的光滑亮麗，除了食物，日常管理也是非常重要的。
