牛的四個胃中皺胃才是真正的胃，因為皺胃能分泌消化酶，可以消化食物中的蛋白質，牛的四個胃分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，其中瘤胃能儲存飼料，並分解飼料中的纖維素，而網胃的功能如同篩子。
牛四個胃中什麼才是真正的胃
1、皺胃
牛的四個胃中的真正胃是皺胃，因為皺胃與單胃動物的胃功能相同，它具有消化腺，能夠分泌消化酶，可以使食物變濕，並分解飼料中的蛋白質，食物離開牛的皺胃時呈現液體狀態，可以讓其到小腸進行進一步的消化。
2、瘤胃
瘤胃是牛的第一個胃，食物從口腔進入到瘤胃中，並存儲在瘤胃裏，成年牛的瘤胃能夠容納136千克的食物，休息時牛會將大顆粒狀態的食物反芻到口腔中，經過第二次咀嚼後，食物就會被瘤胃消化分解。
3、網胃
網胃是牛的第二個胃，主要負責功能近似篩子，網胃內皮有著蜂巢狀組織，其俗名為蜂巢胃，飼料顆粒可以在網胃與瘤胃中自由移動，使牛的反芻行為更為順利，並且網胃能將釘子、鐵絲等雜物阻攔住。
4、瓣胃
瓣胃是牛的第三個胃，其表麵具有組織狀的褶皺，能夠將飼料擠壓磨碎，並吸收飼料中的水分，使飼料順利的進入到皺胃中，飼養牛時，可以在牛的身上打一個洞，便於觀察胃部的消化情況，以免牛吃食過多而撐死。
