肉牛品種較多，常見的有西門塔爾牛、利木讚牛、神戶肉牛、丹麥紅牛、夏洛來牛、海福待牛、短角牛等品種，其中西門塔爾牛原產於阿爾卑斯山區，利木讚牛原產於法國中部，神戶肉牛屬於日本黑色但馬牛品種。
肉牛有哪些品種
1、西門塔爾牛
西門塔爾牛屬於肉牛，但並不是純種肉牛，而是乳肉兼用品種，原產於瑞士阿爾卑斯山區。西門塔爾牛具有體格大、肌肉多、脂肪少的特點，腿部力量發達，肉質鮮紅，紋理細致，富有彈性。
2、利木讚牛
利木讚牛屬於肉牛，原產於法國的利木讚高原，目前在世界各地均有分布，是專門化的大型肉牛品種，利木讚牛的頭部較短、額頭較寬，四肢強壯，產肉性能高，生長一年的利木讚牛體重為九百六十斤左右。
3、神戶肉牛
神戶肉牛是肉牛，屬於日本但馬牛的品種之一，其肉質中均勻的分布著大理石紋理的脂肪，口感柔韌、入口即化。而且神戶牛是由純種的但馬牛經過脂肪混雜率、顏色、細膩感等評測中選出的A4或A5級品種。
4、丹麥紅牛
丹麥紅牛是丹麥特有的乳用牛，但由於其產肉率在百分之五十四，也可以作為肉牛養殖。在我國常用丹麥紅牛與延邊牛、秦川牛、福州牛雜交，從而培育出適合當地生長的特有雜交牛品種。
