牛從使用方向分類有四種，分別是乳用牛、肉用牛、兼用牛、役用牛，其中乳用牛中常見的品種是荷斯坦牛、更賽牛，肉用牛中常見的品種是無角紅牛、德房牛，兼用牛有丹麥紅牛、辛地紅牛，役用牛有黃牛、水牛。
牛有哪些品種
1、乳用牛
牛從用途分類有四種，其中乳用牛主要用於生產牛奶，然後將牛奶加工製成奶酪、酸奶、奶粉等產品，其代表品種有荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛。
2、肉用牛
肉用牛簡稱為肉牛，其體型較大、生長速度較快，對飼料的吸收能力較好，生長周期較短。肉牛中的主要品種有西門塔爾牛、利木讚牛以及夏洛萊牛、魯西黃牛，其中魯西黃牛主要存在於山東省。
3、兼用牛
兼用牛又分為兩種，第一種是乳肉兼用型，既可以生產牛奶，其肉也可以食用，代表品種是小荷蘭牛、瑞士褐牛，第二種是乳肉役兼用型，除了產奶、產肉以外，還可以耕作，代表品種是西門塔爾牛。
4、役用牛
役用牛是以耕作為主的牛，在農村地區常常用於耕田犁地，但由於目前社會的發展，農用機械逐漸代替耕牛，使役用牛的數量減少，目前常見的役用牛有黃牛、水牛，其中黃牛皮膚為黃色，水牛皮膚為灰黑色。
