白百葉與黑百頁的區別在於其營養價值方麵，百葉具有補氣健脾的作用，吃飼料的牛的百葉才是黑色的，白百葉是經過雙氧水或者火堿或者大量清水浸泡清洗之後獲得的加工產品，因為經過處理，所以其營養價值比黑百葉低，
白百葉和黑百葉有何區別
1、營養價值
牛百葉具有養胃健脾補氣的作用，對人體有一定的好處，但是白百葉是正常的牛百葉經過大量衝洗，或者使用火堿、雙氧水處理過後的加工品，其營養元素在衝洗處理的過程中已經大量流失，所以其營養價值比黑百葉低。
2、寬闊場地
在養牛時需要準備一個較為寬闊的環境中，最好是有一片草場，可以讓牛經常運動，這樣的環境有利於牛的生長，可以降低牛生病的概率，並且可以保證牛的肉質口感更加緊實。
3、挑選飼料
在養牛時一般會同時使用粗飼料與精飼料喂養，並且在養殖過程中需要向飼料中加入適當的營養元素，使牛可以生長的更加健壯。如果想得到黃色的百葉，需要使用莊稼或者糧食喂養牛。
4、飲水選擇
養牛時最重要的是選擇適合的水源，必須保證水源幹淨，沒有遭受汙染，以免牛飲用不幹淨的水導致生病死亡，同時選擇的水源最好不要挨著田地或者工廠，以免水源遭受汙染。
