楊梅開花的季節是4月，因為它在子夜怒放，天明即謝，所以很難見到它的花。楊梅的果期為6-7月，成熟的果實既可直接食用，又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等。楊梅一般在3、4月份的時候適合栽培，如果是秋天，可以選擇10月份種植，一般是種植4-5年後掛果，8年後進入盛產期。
楊梅一年抽生3-4次枝梢，每次抽生與季節有密切關係，浙江分春梢、夏梢、秋梢三次，春梢一般抽生於上年生，而今年未結果的春梢或夏梢上，夏梢多在當年的春梢和采果後的結果枝上抽生，少數在上年生枝上抽生，秋梢大部分於當年的春梢與夏梢上抽生，生長充實的春、夏梢當年腋芽分化為花芽成為結果核。
楊梅夏梢停止生長不久開始花芽分化，花序原基至花原基分化持續約1個月(7～8月間)，是關鍵期，主攻花量。始花期(2～3月)是第二關鍵期，主攻花質。盛花期至次生理落果結束(3～4月)是第三關鍵期，主攻坐果。果實成熟采摘期(5～7月)是第四關鍵期，主攻商品果。
楊梅環割
楊梅環割在楊梅樹花芽分化開始前一個月為最宜時期。選擇晴天用嫁接刀在樹體主枝、側枝或枝組上視生長勢強弱環割1—3圈，每圈環割要保留1/5—1/4的皮層，不要完全割斷。圈距在2—5厘米，深度以剛好切斷韌皮部為宜，不要割傷木質部。
環割後若在2—3 天內遇雨，須在割口處塗上一些殺菌劑，比如波爾多液、退菌特、托布津等以防病菌侵染。環割後如遇幹旱則需灌水，並用塑料薄膜包紮割口，促其愈合。注意環割不能連年進行，環割應因地因樹進行。環割後要加強土、肥水的管理，防治病蟲害，確保樹勢的健壯，為促進樹的花芽分化，提高坐果率奠定基礎。
