河田雞名長汀河田雞，因主產於福建長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種誌》收錄的全國八個肉雞地方品種之一。
河田雞的特點介紹
河田雞的優點
河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發亮；具有較高的營養價值，含有豐富蛋白質和人體必需的11種氨基酸。河田雞頭部清秀，頸較短粗，脛長適中，體型緊湊，是我國有名的地方雞種之一。河田雞成年公雞體重1.73公斤,母雞體重1.21公斤。
河田雞的產地
福建長汀縣河田鎮地處閩西山區的腹地，是武夷山山脈崇山峻嶺中的一塊盆地。朱溪河在此彙入汀江，有較大麵積的丘陵坡地，且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區屬中亞熱帶農業氣候區，雨量充沛，盛產水稻甘薯油菜及豆類。
河田雞的產生原因
長期以來，農民也積累了豐富的養雞經驗。過去的交通十分不便，環境較為封閉，極少引進外來雞種，使長汀河田雞種群得以純化提高，逐步形成並鞏固。
河田雞是經過長期人工選擇形成的一個地方品種，以稻穀、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、鬆林等純天然的環境中放養。河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，具有較高的營養價值，含有豐富蛋白質和人體必需的十一種氨基酸。2006年，國家質檢總局批準對長汀河田雞實施地理標誌產品保護。
河田雞一般除了以及戶外覓食之外，喂的是稻穀和玉米，玉米比較硬，消化起來比較難，想要河田雞味道好，一般都會喂玉米。養殖一隻河田雞，飼料的成本加起來大概需要一百多元，成本還是很高的，所以市場上的售價也是水漲船高。
