黃曲黴毒素是由黃曲黴菌產生的一種毒素黃曲黴菌廣泛分布於自然界，常寄生在花生、花生餅（粕）、豆餅、玉米黃豆、麩皮等飼料中，當溫度（24～30℃）和濕度（80％以上）適宜時，黃曲黴菌就迅速繁殖，產生損害動物肝髒的代謝產物黃曲黴毒素；雞飼料由於受潮、受熱而發黴變質後也可產生多種黴菌與毒素。
雞黃曲黴素中毒症狀
黃曲黴菌的特點
黃曲黴菌以B族毒素毒性最強，B族毒素具有藍色熒光，由紫外線照射很容易發現。當雞食入被黃曲黴素汙染的飼料可引起中毒，雛雞往往並發黴菌性肺炎。
感染黃曲黴菌的症狀
症狀的輕重與雞攝入毒素的量及雞的日齡、體質有關，雛雞一般為急性中毒，多發於2~6周齡，常沒有明顯症狀而突然死亡。青年雞和成年雞的飼料中含有黃曲黴毒素，一般引起慢性中毒。
產蛋雞發育遲緩、開產推遲、產蛋率和孵化率降低、產畸形蛋較多，極度消瘦。剖檢可見肝腫大呈黃白色，後期有的肝髒上有點狀或結節狀病灶，心包和腹腔積水，腎蒼白。
雞黃曲黴素中毒的防治
黃曲黴毒素中毒目前尚無特效藥物治療，禁止使用發黴變質的飼料喂雞是預防本病的根本措施。發現中毒後要立即停喂發黴飼料，加強對飼料的保管，防雨淋和潮濕，可在飼料中投放製黴菌素50萬IU／Kg，同時用兩性黴素B按立方米25萬IU劑量噴霧5min，1天1次，連用兩周對於輕微黴變的飼料可用矽鋁酸鹽吸附等方法進行去毒處理。
還有飲水中加入0.5g／L硫酸銅或5g／L碘化鉀，供雞群自由飲服，這兩種方法交替使用，每3天調換1次。
用百毒殺消毒料、水槽。易黴變的原料和飼料應充分曬幹後存放在通風幹燥處。貯存場所啟用前最好用甲醛熏蒸消毒，每立方米空間用甲醛30ml、高錳酸鉀30g、水30ml的混合液。可疑飼料應在太陽下曬幹。
