鵝蛋營養價值和最佳做法
蛋類基本每家每戶都會吃到，那麼鵝蛋的營養價值是什麼呢？
鵝蛋呈橢圓形，個體很大，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。其蛋白質的含量低於雞蛋；脂肪的含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素和礦物質，其質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。鵝蛋的還可以藥用，有補中益氣的作用。鵝蛋清加入一些白酒，或加一些冰片，可以治療火傷、皮膚潰爛疼痛。有熱毒瘡瘍時，可用鵝蛋清塗在瘡瘍上麵，治療效果明顯。鵝蛋富含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素，有利於孕期的營養，有利於增加孕婦的抵抗力，也有利於寶寶的生長發育，所以孕婦吃鵝蛋是在孕期有好處。
注意事項：
因為鵝蛋的蛋白比較多，胃部不適的人一次不應多食，不然會提高腸胃的壓力，非常容易加劇消化不好的狀況，危害生活品質。
1.蒸鵝蛋
蒸鵝蛋是他最好的吃方式。烹飪時，你可以準備兩個鵝蛋，喝一個大碗。用清水清洗碗。之後，將鵝蛋敲入碗中，加入適量清水、少量食用鹽和適量料酒攪拌均勻。混合成蛋液後，你可以直接把蛋液放入蒸鍋裏蒸。
蔥花煎鵝蛋
將鵝蛋打入湯碗裏麵，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩麵焦黃即可出鍋！
