殺鵝方法：將鵝的脖子外凸，然後用消過毒的刀具，在鵝的喉嚨部位快速割一刀。 脫毛準備：先用冷水將鵝毛打濕，然後放到六十五到七十度的熱水中浸泡二到三分鍾。 拔毛處理：從鵝的頭部開始，向下依次拔毛，當拔到鵝翅膀時要小心。
殺鵝脫毛的最好方法
1、殺鵝方法
將鵝抓到後，一隻手把鵝的兩個翅膀握在一起，注意從它的翅根下手，然後將其提起，另一隻需要握在鵝的頭部，使鵝的脖子外凸，再由另一個人使用刀具，在鵝的喉嚨部位快速割一刀。
2、脫毛準備
等鵝的頸部放血結束後，用冷水將鵝的羽毛打濕，然後放入六十五到七十度的熱水中浸泡兩到三分鍾，此時要用小木棒不斷攪動鵝的羽毛，促使羽毛與熱水充分接觸，方便後期拔毛。
3、拔毛處理
將浸燙好的鵝從頭部開始，向下依次拔毛，如果某處部位的鵝毛難以拔出，可以將該部位繼續放入熱水中浸泡三到五分鍾，然後取出繼續拔毛從，此外在拔鵝翅膀的毛時，切忌把肉一並拔除。
