鵝養殖約5個月就會開始下蛋了，母鵝一年中約有7-8個月左右的時間會產蛋，其餘的時間處於休產期，休產期一般是在夏季最熱和冬季最冷的時期，且鵝一年的產蛋數在50-120枚不等，不同的品種產蛋的大小和數量不一樣。
鵝養多久會開始下蛋
鵝的成熟期比雞鴨這種體型稍小的家禽會晚一些，一般是在養到150天左右的時候才開始產蛋，也就是大約5個月左右時開始生產出雞蛋，一般第一年的產蛋量不會很多，在30-50個左右不等，但不同品種的鵝產蛋數量不同。
鵝的休產期
鵝雖然在養到5個月大時就能夠開始產蛋了，但是這種動物一年的產蛋期並沒有過長的時間，一般隻在7-8個月左右徘徊，其餘的4-5個月都是休產期，休產期一般是在夏季最熱的時候和冬季最冷的時候，此時鵝不會產蛋也不會交配。
鵝產蛋差異
不同的品種的鵝產蛋的數量和年齡也不是完全相同的，成熟最早發育最快的，馬崗鵝性成熟早，140-150天左右時就能開始產蛋，每年產蛋大約50枚左右，5-7月時自然休產不在交配，而家鵝每年產卵幾十到上百不等，但成熟緩慢。
鵝飼喂管理
在鵝產蛋期間，為其提供的飼料不能再以青飼料為主了，要適當的加大其中精飼料的配比，讓其多吃一些豆粕、酒糟和米糠等營養成分高的食物，並在食物中加入一些骨粉和魚粉，以便於鵝蛋的蛋殼硬化，避免缺鈣引發的軟殼蛋現象。
