燕窩是指部分雨燕和金絲燕分泌出的唾液，再混合泥巴、植物纖維、草葉等物質所形成的巢穴，燕窩的主要產地在馬來西亞、泰國、緬甸以及我國的福建、廣東等地區，而且燕窩按顏色分類，可以分為黃燕、紅燕和白燕。
燕窩是什麼
1、品種介紹
燕窩是指部分品種的雨燕和金絲燕分泌出的唾液，再混合羽毛等物體凝結成固體所形成的鳥巢，燕窩的別名叫做燕菜、燕根、燕蔬菜等，按照築巢的地方來分類，可以分為洞燕和屋燕，其中洞燕是天然的燕窩。
2、生產地區
燕窩原產於菲律賓沿海荒島的山洞裏，主要產地在馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、泰國以及我國的廣東、福建等地區，其中印度尼西亞的天氣和環境適宜燕子聚集，其生產的燕窩品質最為優良。
3、分類方法
燕窩按照顏色分類，可以分為紅燕、白燕和黃燕，其中棕尾金絲燕因飲用的水質和食物中含有礦物質等因素，它分泌出的唾液為紅色，形成的燕窩也是紅色的，而白燕是最為常見的燕窩，其顏色為白色中帶有黃色。
4、采收時間
燕窩的最佳采收季節一般在每年的2-10月份，其中每年2-4月采收的燕窩品質最為優良，而5-10月采收的燕窩被稱為是二期燕，其品質較差，且燕窩按照形狀來分類，可以分為燕盞、燕條和燕角等。
