西柚的成熟期是9月左右，在這之後的一般是經過保鮮處理的，在挑選西柚時要選擇外皮光滑、顏色均勻，沒有蟲蛀病斑的，可以鮮食也可以作為果汁的原料使用，其中富含糖分和維生素，但會與抗過敏藥物反應。
西柚成熟時間
1、9月左右
西柚的成熟期一般是在9月左右，絕大部分品種的西柚都是在這個時候，而南非西柚則從3-8月間都有成熟並出產的，但在9月之後一般不會有新鮮西柚出產，此時所買到的西柚則一般都是經過保鮮處理的9月果實。
2、挑選方法
西柚的個頭比較大，但質量較好的西柚一般都具有表皮光滑、色澤均勻整齊，沒有病變或是蟲蛀的跡象的特點，且新鮮西柚含水量比較多，同樣的體積下會比儲存柚子要重很多，這樣的柚子的經濟價值相應的也會更高一些。
3、營養價值
西柚的營養價值比較豐富，它含有大量的水分和糖分，以及維生素、胡蘿卜素等，具有多酶而少鈉的特征，能夠影響人體吸收和利用糖分的技能，使其不容易被轉化為脂肪，具有豐富的膳食纖維，是一種常見的均衡營養食品。
4、使用禁忌
在食用西柚的時候可以直接將其撥開外皮進行食用，也可以將其果肉製作成果汁進行飲用，但需要特別注意的是這種植物會與抗過敏的藥物發生反應，導致心跳異常，心率不齊等，是服藥人群需要謹慎的進食的水果。
