挑選西紅柿，要選擇果皮顏色比較鮮豔的，果實的形狀要求圓和大小適宜，而且摸起來硬度適宜，還感覺有彈性，不宜挑選顏色分布不均和有斑點的西紅柿，另外還要觀察西紅柿的果蒂，最好選擇果蒂圓圈小的西紅柿。
西紅柿的挑選方法
1、顏色要求
挑選西紅柿，需要選擇果皮顏色比較鮮豔的類型，西紅柿的顏色一般有紅色、橙色和粉紅色這幾種顏色，一般紅色的西紅柿含有的番茄紅素高一些，橙色西紅柿含有的胡蘿卜素比較高，不宜挑選表皮帶青的西紅柿。
2、果實形狀
挑選西紅柿的時候，還要注觀察它果實的形狀，品質好的西紅柿會比較圓，硬度適宜，摸起來感覺有彈性，形狀不規則的西紅柿不宜挑選，這種西紅柿一般是由於過量使用植物生長調節劑導致的。
3、表皮特征
還可以通過表皮的特征來挑選西紅柿，表皮有斑點的西紅柿不宜挑選，因為這種西紅柿可能在生長過程中產生了蟲害，顏色分布不均勻的西紅柿也不能選，因為這樣的西紅柿代表沒有足夠成熟，味道會比較差。
4、觀察果蒂
挑選西紅柿的時候，還可以觀賞一下它的果蒂，果蒂圓圈小的西紅柿果肉會比較飽滿，果筋也偏少，不宜挑選果蒂大的西紅柿，這種西紅柿的果筋比較多，甜度也低一下，吃起來味道會差很多。
