死蝦發白是因為它們受到長時間的浸泡之後，身體的細胞結構遭到破壞，從而出現發白的現象，此時的蝦已經逐漸變質，不建議繼續食用，但是可以用來飼喂其它家禽或動物，為了防止死蝦變白，要及時置於冷凍室中，能夠保存3個月以上。
死蝦發白的原因
死蝦發白是因為它們受到長時間的浸泡之後，身體的細胞結構遭到破壞，從而出現發白的現象，此時的蝦已經逐漸變質，味道大不如前，不建議繼續食用，但是可以用來飼喂其它家禽或動物。
死蝦如何防止變白
為了防止死蝦變白，將其從市場上購買回來之後，要及時裝進保鮮盒中，並在盒中加入1/5的清水，然後蓋上蓋子，放進冰箱的冷藏櫃中，或者直接把蝦置於冷凍室中，可以保存3個月以上。
蝦辨別新鮮度的方法
新鮮的蝦體型完整，頭部與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度，而且外表潔淨，用手觸摸時有幹燥感，外殼顏色鮮亮，而死蝦頭與體、殼、肉相連鬆懈，觸碰時有滑膩感，體表顏色發黑。
蝦的生活習性
蝦屬於遊泳能手，能用腿做長距離遊泳，遊泳時足像木槳一樣整齊地向後劃水，身體徐徐向前驅動，當它們受到驚嚇時，腹部開始敏捷地屈伸，連續向後躍動，行動敏捷，而大龍蝦主要在海底的沙石上爬行。
