浸泡法：用清水浸泡香菜種子催苗。 布袋法：溫水浸泡的種子裝入布袋中埋坑催芽。 冷藏法：種子放入冰箱冷藏室催芽。 攪拌法：與濕潤的細沙土混合攪拌後撒播催芽。 深井垂釣法：種子裝入密封袋後放在深井裏。
香菜種子催芽的方法
1、浸泡法
香菜種子催苗時可以使用清水浸泡的方式，首先將種子的外皮搓開，在溫熱的清水中浸泡2-3天後，撈出放在通風處晾幹，用撒播的方式均勻的撒在準備好的基質中催芽。
2、布袋法
香菜種子可以裝入布袋中埋坑催芽，將種子放置在常溫的水中浸泡12-24小時，撈出晾幹後裝入消毒後的布袋中，在土壤中挖出地坑埋入布袋，等待20小時催苗完成。
3、冷藏法
香菜種子使用冷藏法催苗時，先將種子的外皮搓開，洗淨後在裝有赤黴素的容器中浸泡3-4小時，撈出洗淨，在冷水中放置10分鍾，裝入布袋放入冰箱的冷藏室，溫度在9度左右，等待一周完成催芽。
4、攪拌法
香菜種子選擇攪拌法催苗時，挑選飽滿、健康的種子，洗淨晾幹後與濕潤的細沙土混合攪拌，將混合後的種子撒播在土壤中，覆蓋透明的薄膜，前一周每隔2-3天澆水一次，等待15-20天完成催芽。
5、深井垂釣法
深井垂釣催芽則是將香菜種子放在涼水中浸泡3-5個小時後，撈出直接裝入可以密封的塑料袋中，綁上繩子放在深井裏，每隔2天澆水一次，讓塑料袋保持濕潤，等待一周就能發芽。
