蔓青是芸薹屬的二年生草本植物，學名為蕪青，最高能長到1米，且蔓青的塊莖外皮為白色、黃色或者紅色，塊莖內部為乳白色，而且蔓青原產於歐洲地區，現今在中國地區已廣泛栽培，其果期在每年的5-6月份。
什麼是蔓青
1、品種介紹
蔓青是屬於十字花科的二年生草本植物，別名為蔓菁、蕪青、變蘿卜等去，且蔓青株高為100厘米，其葉片為羽狀裂葉，長度約為12厘米，並且蔓青的花期在每年的3-4月份，果期在每年的5-6月份，其種子為球形。
2、土壤條件
蔓青適宜生長在疏鬆透氣且排灌方便的土壤中，養殖蔓青時，需要為其提供富含豐富有機質且保肥能力強的土壤，再翻耕20厘米的土壤，除去土壤中的草根和碎石，使蔓青健康生長，而且蔓青不易與十字花科蔬菜連作。
3、澆水管理
養殖蔓青時，需要在播種後50天的時候，澆灌一次水分，使土壤完全浸濕，為蔓青提供生長所需要的養分，在蔓青塊莖膨大期時，需要澆灌1-2水，使其生長速度加快，但是在暴雨時節，要為蔓青排出土壤中的積水。
4、除草中耕
養殖蔓青時，需要及時將土壤中的雜草去除，可以采用人工拔草的方法，也可以采用化學藥劑除草的方法，如果使用藥劑除草，就要保證除草劑不會對蔓青的生長造成影響，並且除草後要鋤鬆表土，使蔓青健康生長。
