萵筍的催芽方法多樣，如拌沙催芽、冷藏催芽、吊井催芽等，而且催芽前，需要選擇顆粒飽滿、發芽率高、無損傷、無病害的優質種子，若是用拌沙的方式進行催芽，則先將種子放入新高脂膜一百倍液中浸泡一到兩小時，然後撈出與細沙混合均勻，並放在濕潤冷涼的地方，大概三到四天，種子即可萌發生芽。