灌水覆蓋法：把種子播於苗床上，用稻草覆蓋，每天傍晚將苗床灌水濕透。 冷藏法：把萵筍種子浸泡後，用紗布包好，置於冰箱中冷藏24小時。 吊井法：把種子裝進布袋中後懸吊於井中。 拌沙法：把種子和細沙攪拌，再置於水缸邊催芽。
萵筍如何催芽
1、灌水覆蓋法
采用灌水覆蓋法催芽萵筍種子時，先選擇土質疏鬆肥沃的地塊，將其烤曬發白後，整細耙平作為苗床，再將沒有處理過的種子撒播在上麵，覆蓋一層厚稻草，並用石塊壓住，於每天傍晚時，將苗床灌水濕透，2-3天後種子即可發芽。
2、冷藏法
先將萵筍種子用清水浸泡24小時，搓洗幹淨後，用新高脂膜100倍液浸泡1小時，然後用紗布包好，放入3-5度的冰箱中，經過24小時冷藏後，再置於陰涼通風處催芽，期間注意噴水保濕。
3、吊井法
農村地區如果家中有水井，可以用吊井法催芽萵筍種子，將浸泡後的種子裝入濕布袋中，用繩索吊於距井水麵10-30厘米處，每天取出用井水衝洗1-2次，重複操作3-4天即可出芽。
4、拌沙法
還可以用拌沙法對萵筍種子進行催芽，首先將種子用新高脂膜100倍液浸泡1-2小時，再和濕潤的細沙土均勻混合，然後放在水缸邊催芽，保持濕潤、冷涼的環境，約3-4天後開始發芽。
